La torta versata pere, rum e cioccolato: per chi ama i dolci soffici dal cuore tenero e pieno di cioccolato!
Chi l’ha mai detto che la torta versata deve per forza essere tonda, oppure deve per forza essere farcita con una crema?
Ma partiamo dalle basi! Cos’è una torta versata?
La torta versata è una torta morbida, adatta a colazione o a merenda, caratterizzata da un ripieno che non scende sul fondo, grazie al procedimento che prevede una doppia cottura. Al taglio le fette risultano ghiotte e invitanti. Praticamente andremo a stendere una parte dell’impasto sullo stampo e cuoceremo per pochi minuti. Poi toglieremo dal forno, metteremo il ripieno, stando lontano dal bordo e ricopriremo con il resto dell’impasto. Quindi finiamo la cottura.
Sul mio blog troverete altri due casi di torta versata: una torta con nocciole e crema di nocciole e pere, ricetta che non prevede il burro; poi una torta al cioccolato con crema di nocciole.
Vediamo insieme come preparare questa versione ibrida fra le due!
Ingredienti
- 3 uova
- 100g di zucchero di canna
- 50g di burro
- 90g di latte
- 150g di farina
- 30g di cacao in polvere
- 10g di lievito in polvere
- 2 pere abate
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di rum
- Cioccolato fondente qb
Sbattete le uova insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. aggiungete poi il latte a temperatura ambiente ed il burro (molto morbido). incorporate poi con una spatola la farina setacciata con il cacao ed alla fine il lievito.
Tagliate una pera a cubetti e caramellatela in padella con lo zucchero ed il rum.
Versate metà del composto nello stampo, infornate per 10 minuti a 180°C (forno preriscaldato). Togliete dal forno e versate le pere caramellate sulla superficie, stando ad 1cm dal bordo. Aggiungete dei pezzetti di cioccolato fondente. Versate poi il resto dell’impasto sopra, decorare con delle fettine di pere e finite la cottura (20min circa).
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