Categoria: Primi

penne con ragù di sedano rapa
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Penne al ragù di sedano rapa

Le penne VitaMill® al ragù di sedano rapa sono una di quelle ricette di stagione da ritirare fuori sia per i pasti veloci e sani, sia nelle occasioni in cui si vuole stupire i commensali con un piatto alternativo e particolare. Veloce e facile da preparare, oltre ad essere interamente vegetariano. Otteniamo così, una ricetta […]

spaghetti con crema di barbabietole
Barbabietola, Primi

Spaghetti integrali con crema di barbabietola

Gli Spaghetti integrali con crema di barbabietola, caprino, alici e pistacchi sono un piatto ricco, colorato e saporito. Cotta, cruda, in insalata o in crema: la barbabietola ha mille sfaccettature ed un colore intensissimo che carica di energia! Sono cresciuta vedendo mia mamma prepararsi queste insalatone con barbabietola cruda, ma a me la barbabietola cruda e da […]

tagliatelle verdi
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Tagliatelle verdi con pesto di basilico e noci

Le tagliatelle verdi con pesto di basilico e noci sono un primo piatto molto sfizioso e gustoso, perfetto per questa stagione. Mia nonna paterna si svegliava ogni mattina presto ed iniziava a preparare la pasta fresca. Da brava pugliese vincevano gli strascinati (ricordo ancora la sua pronuncia) e quando mi svegliavo la mattina, in vacanza, trovavo il […]

pasta con zola e pere
Natale - Capodanno, Primi

Rigatoni con radicchio, zola di capra, pere

I rigatoni con radicchio, zola di capra e pere è un primo primo piatto cremoso e molto saporito che incanterà i vostri commensali. Il radicchio rosso di Treviso è una varietà di cicoria, è caratterizzato da un colore rosso scuro intenso, da striature bianche, da una consistenza croccante e da un inconfondibile gusto delicatamente amarognolo. In questa […]

gnocchi carote viola
carote, Gnocchi, Primi

Gnocchi di carote viola con crema al formaggio

Gli gnocchi di carote viola con crema al formaggio sono una buona alternativa ai classici gnocchi di patate. Un primo piatto diverso dal solito già solo per il colore viola intenso, dovuto alla grande quantità di colorante naturale contenuto nelle carote viola, ricche di antiossidanti. Uno gnocco delicato anche nel gusto, reso corposo da una […]

risotto alle erbe
Primi, Risotti

Risotto alle Erbe

Il risotto alle erbe è un primo piatto molto semplice da preparare. Dal gusto deciso e determinato, ma non forte. Rimane, anzi, molto delicato e può essere accompagnato da un ottimo vino rosso di media gradazione.

risotto_fichi
Primi, Risotti

Risotto ai fichi

Il risotto ai fichi è una ricetta originale, saporita e, soprattutto, molto facile da preparare. E’ un ottima alternativa al risotto alle fragole e si adatta bene l’ultimo periodo di stagione di questi frutti strepitosi.