Categoria: Primi

tagliatelle verdi
Primi

Tagliatelle verdi con pesto di basilico e noci

Le tagliatelle verdi con pesto di basilico e noci sono un primo piatto molto sfizioso e gustoso, perfetto per questa stagione. Mia nonna paterna si svegliava ogni mattina presto ed iniziava a preparare la pasta fresca. Da brava pugliese vincevano gli strascinati (ricordo ancora la sua pronuncia) e quando mi svegliavo la mattina, in vacanza, trovavo il […]

pasta con zola e pere
Natale, Primi

Rigatoni con radicchio, zola di capra, pere

I rigatoni con radicchio, zola di capra e pere è un primo primo piatto cremoso e molto saporito che incanterà i vostri commensali. Il radicchio rosso di Treviso è una varietà di cicoria, è caratterizzato da un colore rosso scuro intenso, da striature bianche, da una consistenza croccante e da un inconfondibile gusto delicatamente amarognolo. In questa […]

gnocchi carote viola
carote, Primi

Gnocchi di carote viola con crema al formaggio

Gli gnocchi di carote viola con crema al formaggio sono una buona alternativa ai classici gnocchi di patate. Un primo piatto diverso dal solito già solo per il colore viola intenso, dovuto alla grande quantità di colorante naturale contenuto nelle carote viola, ricche di antiossidanti. Uno gnocco delicato anche nel gusto, reso corposo da una […]