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caterina.ma

Instagram post 17881608670458169 ${ l’ora della zuppa} . Il #sedanorapa ( “sedano di Verona” ) è una varietà particolare del sedano. Questa varietà di sedano, definita “ortaggio da radice” perché quella è la sua parte edibile e il suo sapore più delicato rispetto alle coste di sedano aggiunge dolcezza e note di terra al sapore di base. A me piace tantissimo nelle vellutate, così oggi ho pensato di proporvi questa vellutata di sedano rapa e #borlotti 👇🏻👇🏻👇🏻 #direfareassaggiare #loradellazuppa . Ingredienti #ricettadasalvare - mezzo sedano rapa - Una rapa - 80g di borlotti (se secchi, lasciateli in ammollo, prima di cuocere) - Sale e pepe La preparazione di questa vellutata è semplicissima. Pulite il sedano rapa e le rape privandole della buccia, tagliatele a cubetti e mettetele a cuocere in pentola con abbondante acqua salata. Cuocete i borlotti a parte. A fine cottura, scolate i borlotti,aggiungeteli in un pentolino con il sedano rapa e la rapa scolati. Aggiungete qualche mestolo del brodo di cottura del sedano rapa e frullate il tutto. Se preferite una vellutata meno densa, aggiungete ulteriore brodo. Regolate di sale e servite. . Altre idee con i legumi Stella @stella_bellomo_ Alex @glicerinia Gaia @gaia_thegreenpantry Francesca @undraghettoincucina Chiara @chiharubatolecrostate Per pareri nutrizionali non perdetevi i profili di Verdiana @verdy75 e Francesca @unamelaperdietista #loradellegume #loradellazuppa . . . #goinggreen #greenonmytable #vegetariano #mammeblogger #lemillericette #cucinare_perverapassione #legumi #fotogrammidicucina #mangiaresano #autunnoatavola #ricettafacile #igerscomolake #comfortfood #flatlayfood$

Instagram post 17893859734419109 ${ cotture alternative } . La crema al limone è una di quelle preparazioni a cui non so resistere! Più rispetto alla crema pasticcera. Per preparare queste crostatine mi sono lasciata inspirare dal ricettario di @ernstknam , dove in realtà la ricetta è una torta intera, fatta con pasta frolla classica e una deliziosa irresistibile #cremaallimone . Ne volete una? . Per la ricetta scorrete verso destra! . Per altre ricette sfiziose guardate i profili di: Claudia @clau_in_the_clouds Alex @glicerinia Fabiana @vanigliastyle Simo @favole_e_farina Laura @frufru_derocco Insieme @incucinacolfornetto . . . #hoquestacosaconlautunno #teamautunno #incucinacolfornetto #stayfornetted #ilmercoledidelfornetto #pentolafornetto #pentolaversilia #cotturealternative #tortamarmorizzata #marmorizzata #ricettafacile #ricettaveloce #incucinaconleinstamamme #mammeblogger #ricetta #merendasana #colazionefelice #thatautumnmagic #frolla #piecrust #fotogrammidicucina #lemoncurd #direfareassaggiare$

Instagram post 18091681690110062 ${ carote colorate } . Solo quando si ha di fronte una quantità esagerata di carote multicolore, ci si rende conto di quante ricette si possano preparare con questi ortaggi. 🥕 In realtà non è stato difficile! Senza finire in una preparazione complicata e laboriosa, questa ricetta è un contorno davvero delizioso. Ho preparato le carote glassate al miele e le ho cotte al forno. Ci avrò messo tra preparazione e cottura non più di 25 minuti. Dopodiché avevo un bellissimo contorno colorato da portare a tavola! Il barbatrucco: anche i vostri figli amano i colori sul piatto? 🎨🌈 #direfareassaggiare #carotecolorate . Ingredienti: - 6/8 carote colorate - 4 cucchiai di miele d’acacia - 3 cucchiai di olio evo - qualche goccia di limone - Sale (pepe se gradito) - Mix di erbe aromatiche (timo, finocchio, maggiorana, rosmarino o quelli che avete in frigo/dispensa) Peliamo le carote ed eliminiamo il ciuffo se c’è (che conserveremo per altre preparazioni, non si butta!). Tagliamo le carote a metà per il lungo, le disponiamo su una teglia rivestita di carta forno. Prepariamo la glassa: uniamo i restanti ingredienti in una ciotolina e mescoliamo. Spennelliamo con la glassa le carote. Cuociamo in forno stato preriscaldato a 180gradi per 10-15 minuti. . . . . #greenlife #greenstyle #ricettafacile #ricettaveloce #ricettasemplice #ricetteperbambini #incucinaconleinstamamme #mammeblogger #carote #vegetariano #veggielifestyle #incucinaconlestagioni #igerscomolake #igerslombardia #fotogrammidicucina #cucinare_perverapassione$

Instagram post 18085933945121360 ${ C come Cioccolato} . Era il 1893 e Bertha Palmer aveva un dilemma: Come fa una signora di classe a mangiare un dolcetto senza sporcarsi le mani e senza fare brutta figura attentando una fetta di torta? Secondo la tradizione, i #brownies nascevano così, dall’esigenza di trovare un dolce “pratico”: più semplice da mangiare rispetto a una fetta di torta, abbastanza piccolo da stare in una lunchbox e gustoso. Non so Bertha, ma io con i brownies mi sporco le mani lo stesso 😜 #direfareassaggiare #c_comecioccolato . Per questa versione al posto delle #goccedicioccolato ho utilizzato le #mozartkugeln che avevo a casa, anche voi potete riciclare del cioccolato avanzato allo stesso modo! . Che dite, “addentiamo”? . Ingredienti (per 8 persone) #ricettadasalvare * 150g di cioccolato fondente * 130g di burro * 150g di zucchero * 3 uova medie (da dividere!) * 60g di farina 0 * due cucchiai di Brandy * 60g di gocce di cioccolato * i semi di una bacca di vaniglia * 60g di gherigli di noci Per preparare i classici brownies fate ammorbidire il burro fuori dal frigorifero. Fondete il cioccolato insieme al burro nel microonde o a bagno maria. Montate con forza lo zucchero con i tuorli e unite la polpa di vaniglia, sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite la farina, il brandy e le noci tritate grossolanamente. Successivamente aggiungete il burro ed il cioccolato fusi e mescolate bene. Montate a neve gli albumi e uniteli delicatamente al composto. Versate il tutto in un teglia, foderata con della carta forno. Infornate a 180°C, in forno stato preriscaldato, per 25 minuti. Fate raffreddare, spolverate con dello zucchero a velo se desiderate e servite. . . . . #ilovebaking #bakingtime #bakerylove #comfortfood #thefeedfeed #ticucinoildolce #cucinare_perverapassione #ricette #incucinaconleinstamamme #tortaalcioccolato #dolce_salato_italiano #lemillericette #cucinareperpassione #hoquestacosaconlautunno #fotogrammidicucina #chocolatecake #igerscomolake #igerslombardia #mammeblogger$

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Ecco cos’ho preparato con le #caroteviola!
Un primo piatto diverso dal solito, da una parte, per il colore viola intenso, dovuto alla grande quantità di colorante naturale contenuto nelle carote viola, e dall’altra per l’abbinamento con la crema di formaggio, che dona equilibrio tra la dolcezza delle carote e la sapidità del formaggio.
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Siamo pronti per la #cena?
#direfareassaggiare #gnocchi
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#gnocchi di carote viola con crema al formaggio di capra
Vi scrivo qui gli ingredienti e per la preparazione vi rimando al blog!
Ingredienti:
#ricettadasalvare
Per gli gnocchi * 200 grammi di carote viola
* 300 grammi di patate a pasta gialla
* farina 00 150 g + 50 g per lavorarli
* sale
Per la crema di formaggio * 1 pizzico di noce moscata
* una noce di burro * 150gr di formagella di capra @casaleroccolo
* 100ml di latte intero
* 25g di farina .
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#primipiatti #ricettafacile #ricettaveloce #cremaalformaggio #autunnointavola #fotogrammidicucina #mangiarebene #cucinare_perverapassione #igerscomo #igerslombardia #comfortfood #lemillericette

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Cinque cose che (forse) non sai sulle carote:
1. Sembrerà strano pensarci, ma in origine la carota era di color rossoviolaceo.
2. Pare che nell’antichità i Romani coltivassero le carote perché avevano proprietà afrodisiache.
3. Nell’antichità la carota veniva coltivata per un utilizzo erboristico e soprattutto come foraggio per gli animali perchè forse veniva considerata troppo dura per poter essere commestibile. Per arrivare ad essere impiegate in cucina bisogna aspettare gli arabi che importano carote in Spagna. Infine fu la geniale Caterina de’ Medici ad introdurla nelle tavole dei signori, con l’inizio della leggerandaria cucina medicea.
4. Esiste un mito inglese, la leggenda del fiore di carota. Secondo questa storia, se si raccoglie un fiore dalla pianta della carota durante una notte di luna piena, viene favorito il concepimento. Per questo le donne inglesi del XVI secolo, ai tempi di Giacomo I, utilizzavano i fiori di carota (Daucus) per adornarsi i capelli, in segno di buona fortuna e fertilità.
5. Al giorno d’oggi esistono cinque categorie di carote: bianca, rossa, gialla, viola e arancione.
#direfareassaggiare #carote .
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#carotarossa #carotagialla #incucinaconlestagioni #caroteviola #ortaggidistagione #ricettafacile #ricettasemplice #ricetteperbambini #incucinaconleinstamamme #hygge #hoquestacosaconlautunno #teamautunno #igerscomo #igerslombardia #slowautumndays #foodphoto #stilllife

Instagram post 17845449937738549 ${Ti cucino la Zucca} . Dopo le crocchette di zucca, la torta di zucca e noci, le orecchiette con crema di zucca e primo sale, la torta a strati alla zucca con crema di mascarpone al cioccolato ed i chips di zucca..... vi avrò fatto venire un gran languorino! Ma aspettate che manca ancora una puntata!!! Oggi ultimo appuntamento con la nostra rubrica #ticucinolazucca e chiudiamo con una #torta di #zucca, #caroterosse e #mandorle. . Chi vuole una fetta? . Ecco la #ricettadasalvare Ingredienti (per uno stampo da 22cm) * 40g di mandorle (ridotte in ganella) * 180g di zucca * 1 carota rossa (100g) * 120g di zucchero di canna * 2 uova * 125g di yogurt magro * 100g di farina integrale * 50g di farina 1 Pulite la zucca, eliminate la buccia e tagliatela a cubetti. Cuocetela in padella per una decina di minuti, dopodiché schiacciatela con una forchetta fino ad ottener una crema. Gratuggiate le carote. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e chiaro. Aggiungete lo yogurt magro e poi, la purea di zucca e le carote grattugiate. Incorporate la farina ed il lievito, precedentemente setacciati. Infine le mandorle. Amalgamate bene e versetti nello stampo. Cuocete a 180°C per 35-40 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino. . Altre ricette Zuccose: Alex @glicerinia Claudia @clau_in_the_clouds . . . . . #ricettafacile #ricettaveloce #ricettadautunno #ricettain5minuti #lovelycake #dolcedelgiorno #alritmodellestagioni #pumpkin #incucinaconlestagioni #autumnvibes #comfortfood #mammeblogger #incucinaconleinstamamme #kidsrecipes #ricetteperbambini$

Instagram post 18107282806071341 ${l’ora della zuppa} . Le #carotegialle mi mettono davvero di buon umore! E se è vero che si mangia prima con gli occhi e poi con lo stomaco, qui facciamo il pieno di felicità! Sono dette anche carote di Polignano, perché la coltivazione è effettuata in un’area piuttosto ristretta, in prossimità di Polignano a Mare, in provincia di Bari. Per la #zuppa di oggi, vi ho preparo una #vellutata utilizzando le carote gialle, un pezzo di porro che avevo nel frigo e “riciclando” il ciuffo della carota. Ho accompagnato questa vellutata con dei #fagioliazuki, che trovo buonissimi. e del #granosaraceno. E per quelli più golosi, consiglio un cucchiaino di formaggio caprino all’interno della vellutata 😋🙌🏻 . Ecco come preparala #ricettadasalvare Ingredienti (per 4 persone) - 500g di carote gialle - 1 porro - 1 patata grande - Qualche ciuffetto della carota - 60g di fagioli azuki - 40g di grani saraceno - Sale e pepe q.b. Preparazione: In una pentola mettete a lessare in abbondante acqua le carote, sbucciate con un pela patate, il porro, i ciuffi e la patata sbucciata e tagliata a cubetti. Aggiungete del sale e lasciate cuocere per 25 minuti. A parte, lessate i fagioli (lasciati in ammollo per il tempo indicato dalla confezione) ed il grano saraceno. Quando le carote saranno pronte, frullatele con il mini pimer insieme alle altre verdure, utilizzate il brodo ottenuto per rendere la crema meno densa. Aggiustate di sale se serve ed impiattate. Decorate con i legumi ed con il grano saraceno. . Altre idee con i legumi Stella @stella_bellomo_ Alex @glicerinia Gaia @gaia_thegreenpantry Francesca @undraghettoincucina Chiara @chiharubatolecrostate Per pareri nutrizionali non perdetevi i profili di Verdiana @verdy75 e Francesca @unamelaperdietista #loradellegume #loradellazuppa . . . #goinggreen #greenonmytable #vegetariano #mammeblogger #lemillericette #cucinare_perverapassione #legumi #fotogrammidicucina #mangiaresano #autunnoatavola #ricettafacile #igerscomolake #comfortfood #flatlayfood #carote$

Instagram post 18068921887166607 ${cotture alternative} . Dalla Danimarca con amore! Il tema di oggi è #hygge, un concetto che insegna a trovare piacere dai piccoli momenti di tutti i giorni. Con il #teamfornetto lo vogliamo provare anche in cucina. Questo termine danese, intraducibile, vuol dire vivere la vita senza stress, godendosi le piccole cose, regalandosi momenti di felicità anche attraverso gesti semplici, di tutti i giorni come scegliere un arredamento rilassante, riempire la casa di fiori, trascorrere tempo in mezzo alla natura. Quale ricette è HYGGE per te? . Oggi per voi dei #muffin alle carote 🥕 e miele 🍯 #senzazucchero 👇🏻 #ricettadasalvare 75g di miele di acacia 85g g di farina 1 1 uovo medio 35 ml di olio di cocco 50g di carote tritate finemente 40ml di latte di cocco 5 g di lievito per dolci Con le fruste montate le uova col miele fino a che avranno raddoppiato il loro volume. Unite l'olio e le carote ed amalgamate il tutto. Setacciate la farina e il lievito end incorporateli al composto. Versate il composto nei pirottini e cuocete nella Pentola Fornetto, a fuoco basso, per 25 minuti. . Guardate i profili di: Claudia @clau_in_the_clouds Alex @glicerinia Fabiana @vanigliastyle Simo @favole_e_farina Laura @frufru_derocco Insieme @incucinacolfornetto . . . #hoquestacosaconlautunno #teamautunno #incucinacolfornetto #stayfornetted #ilmercoledidelfornetto #pentolafornetto #pentolaversilia #cotturealternative #tortamarmorizzata #marmorizzata #ricettafacile #ricettaveloce #incucinaconleinstamamme #mammeblogger #kidsrecipe #ricetta #merendasana #colazionefelice #ricettadellanonna #thatautumnmagic #fotogrammidicucina$

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