Latest Posts

pastiera
Crostate, Feste

Pastiera Napoletana

A casa nostra pasqua uguale pastiera! Si tratta di un dolce tradizionale napoletano composto da una pasta frolla elastica e friabile ripiena di golosa crema con grano e ricotta. Una vera irresistibile bontà!! Ingredienti 300g di farina 300g di ricotta di pecora 125ml di latte 200g di zucchero 150g di strutto 125g di grano cotto 50g di cedro […]

crostata frangipane e marmellata
Crostate

Crostata di frangipane e marmellata

Chi vuole una fetta di crostata di frangipane e marmellata per colazione? Non riesco a resistere a questa crostata: primo per il profumo di mandorle, poi perché più che perfetta per ogni occasione, in più è croccante fuori e morbida dentro! Insomma davvero buonissima! Questa crostata farcita con uno strato di una morbida, ma compatta, […]

cucina

La cucina in quarantena

Cosa cambia nella cucina in quarantena? E se la corsa ai supermercati non fosse necessaria? Se da una parte è vero che non è prevista una chiusura degli alimentari e dei supermercati e che sarà garantito regolarmente l’approvvigionamento di cibo, dall’altra parte una dispensa ben fornita ci può essere molto utile in questo periodo. Permettetemi […]

biscotti ripieni di nocciolata
Biscotti

Biscotti al cacao ripieni di nocciolata

Quanto ci rallegrano il weekend questi golosi biscotti al cacao ripieni di crema di nocciole!! Questi biscotti al cacao vengono preparati con una pasta frolla, appunto, al cacao e farciti con una crema di nocciole. La preparazione è semplicissima! Come conserviamo i biscotti? A casa ci piace preparare scorte di biscotti per le colazioni della […]

mele farcite in crosta
Mele, Ricetta anti spreco

Mele farcite in crosta

Come dire di no alle mele farcite in crosta! Le protagoniste di questo dolce sono appunto loro, le Mele, farcite con noci, uvette, pinoli, buccia di mele e miele e racchiuse in una crosta di pasta sfoglia! E come le cuciniamo queste mele? Mille modi! Io sono la prima a puntare sulla classica torta alle […]

cheesecake al doppio gusto
Cheesecake

Cheesecake al doppio gusto con coulis di lamponi

La Cheesecake al doppio gusto, accompagnata da un coulis di lamponi è il dolce perfetto per celebrare San Valentino! La ricetta della cheesecake fredda è una delle più facili in assoluto per realizzare in poco tempo il più amato dessert a base di biscotti e formaggio. I passaggi per preparar il cheesecake al doppio gusto sono fondamentalmente tre: si prepara la […]

risotto funghi e nocciole
Ricette invernali, Risotti

Risotto ai funghi porcini e nocciole

Il risotto ai funghi porcini e nocciole è un risotto sfizioso, un piatto molto saporito e scenografico! Se non avete ancora assaggiato questo risotto, vi invito a farlo subito, perchè questo è un dei tanti risotti che merita tantissimo (che poi, secondo me, meritano tutti!). I funghi se cucinati bene (non vanno salati, se non […]

torta salata al cavolo nero
Crostate, Ricetta anti spreco

Torta salata al cavolo nero

La torta salata al cavolo nero è fatta con un’altro impasto strategico, ovvero con lo scarto del cavolo nero, diventando cosi una ricetta anti spreco! Avete mai fatto caso a quanti scarti finiscono nell’umido ogni giorno? Gran parte di questi scarti, possono essere utilizzati per le nostre preparazioni e/o conservarti per preparazioni future. Questo si traduce […]