Storie di felicità in cucina
La Torta versata è stata una novità molto positiva a casa nostra. Inizialmente temevo si trattasse di una preparazione complessa, poi incuriosita dalla botta di questo dolce, me lo sono studiata. Sembra difficile, ma vi assicuro che non lo è! La crema di nocciole, in questo caso, rimane inglobata all’interno dell’impasto. Questo per un semplice […]
Il riso è, dopo il frumento, il cereale più diffuso e costituisce l’alimento principale per oltre la metà della popolazione mondiale. Diffusione Originario, probabilmente dell’Indonesia, si diffuse più tardi in Cina e in India. Ma la vera diffusione avvenne nel Medioevo, ad opera degli Arabi che lo introdussero prima in Egitto e nelle coste africane […]
Non guardavo molto la tv da piccola. I primi anni a Lima la rete nazionale trasmetteva poco. Poi più avanti, al pomeriggio alcune volte, quando non scendevo in cortile a giocare con i bimbi del condominio, guardavo “El Chavo del ocho” oppure “un carrusel de niños”. Programmi lontani mille miglia da quello che si vede […]
Come fa una signora di classe a mangiare un dolcetto senza sporcarsi le mani e senza fare brutta figura attentando una fetta di torta? Secondo la tradizione, i brownies nascevano così, dall’esigenza di trovare un dolce “pratico”: più semplice da mangiare rispetto a una fetta di torta , abbastanza piccolo da stare in una lunchbox […]
Come ogni mercoledì lasciamo spazio alla rubrica @incucinacolfornetto, il tema di oggi: ricette “senza”, con cottura, naturalmente nella Pentola Fornetto. Per chi arrivasse nuovo, la Pentola Fornetto, o Pentola Versilia è effettivamente una pentola, con coperchio bucherellato, che permette di cuocere sui fornelli, come si cucinerebbe in forno. Avevo spiegato tempo fa la modalità di […]
Certo che i profumi che regnavano in cucina quando si era piccoli, non si scordano facilmente. Quando abitavamo in Perù, la nostra cucina era enorme. Abbiamo traslocato diverse volte in quei tredici anni. Ma la cucina e la casa che ricordo meglio era la penultima. Era fatta a “L”, una grande vetrata, su cui si […]
Il risotto alle fragole è un bouquet di profumi e sapori. Perfetto per l’inizio della primavera, quando arrivano le prime fragole. Ingredienti (per 4) 300g di riso carnaroli 250g di fragole 1 scalogno 2dl di vino bianco fermo brodo vegetale q.b. 50g di parmigiano 50g di burro sale e pepe q.b. 2 rametti di timo […]
Gennaio mese di piatti caldi ed avvolgenti. Per me il mese dei risotti! Un piatto che faccio diventare unico, accompagnandolo volte ad una crema di verdure, altre con della salsiccia, altre ancora con dei formaggi. Tra i formaggi che più preferisco per questo tipo di preparazione vi è il taleggio. Si tratta di un formaggio italiano […]
Partiamo dalle basi: mi è stato chiesto se per cacao si intendesse anche “Cioccolato”. Si e no. La differenza fondamentale tra cacao e cioccolato è che il primo è una pianta, mentre il secondo è il prodotto che si ottiene dalla lavorazione dei semi di quella pianta. Il cacao che usiamo come alimento viene ricavato […]
Idee semplici e sfiziose per un antipasto a Capodanno.
Ma vi prego, puntiamo sulle ricette semplici da preparare, rigorosamente homemade, perché la soddisfazione di poterle preparare non ha paragoni.