Tag: cucina

cioccolato e ricotta
Cioccolato

Torta al cioccolato e ricotta

La torta al cioccolato e ricotta è un dolce soffice, cremoso e davvero delizioso! Si tratta della classica torta, in cui una fetta tira l’altra! Difficile resistere! Ho preparato questa torta per Casale Roccolo, utilizzando la loro ricotta di capra, unica per me! Il suo sapore e la sua consistenza sono di una bontà incredibile. […]

biscotti bicolore
Biscotti

Biscotti bicolore alla nocciola e cacao

Questi graziosi biscotti bicolore sono l’accompagnamento perfetto da pucciare nel latte o nel tè la mattina durante la colazione. L’impasto di questi biscotti bicolore fa parte dei miei impasti strategici: versatile e impiegabile in mille modi! Questo impasto si può preparare sia per crostate, per crostatine o per biscotti di diverse forme e con diverse […]

ovis mollis
Biscotti

Ovis Mollis

Sembra il nome di una formula magica vero…?! Gli Ovis Mollis sono bicottini fatti con una particolare pasta frolla, adatti a ogni occasione e da farcire con marmellata o cioccolato. Non è chiara l’origine di questi biscottini friabili. chi dice che furono inventati in onore della regina Margherita … chi dice che Ovis Mollis, nome […]

foraging
Greenlife

“Foraging” – conoscenza delle erbe selvatiche

Il foraging, ovvero la pratica di raccogliere, senza danneggiare la natura, il cibo che cresce spontaneo sulla nostra terra per poi impiegarlo in cucina.  La parola “foraging” (foraggiamento) proviene dall’inglese e significa, appunto, ricerca di risorse di cibo selvaggio. Se per noi, abituati a “raccogliere” solo dagli scaffali del supermercato e dai banchi del mercato, […]

la cucina nel mondo

#LATINITUDINE: Los Churros

Quando Claudia mi ha detto di preparare “Los Churros” non ho esitato un attimo! Quanto sono buoni!! Li ho mangiati per anni ed ho un ricordo bellissimo di questo dolce!  Però, non li avevo mai preparati a casa! Come tutte le ricette, bisogna fare un po’ di ricerca prima di preparali. In internet si trova […]