dire fare assaggiare
Queste due vellutate “green” sono ottime proposte per un pasto sano, leggero e caldo. Perfetto, dunque, per questa stagione. Le vellutate sono cremose, hanno angusto avvolgente e sono piene di ingredienti buoni. non serve aggiungere la panna, per ottenere la cremosità. Inoltre, evitandola, riusciamo a servire a tavola un pasto leggero. L’aggiunta di crostini di […]
La zuppa di ceci neri è un’altro esempio di comfort food, perfetto per questa stagione. I ceci neri sono tipici del Mediterraneo, in particolare, è possibile trovare i ceci neri nel territorio della Murgia barese. I ceci neri si conoscevano già nell’antico Egitto e a Roma, allora venivano consumati fritti. La coltivazione è stata abbandonata […]
La Cicerchia o pisello d’India, è un legume diffusamente coltivato in Asia, Africa orientale e limitatamente anche in Europa e in altre zone. È una coltura particolarmente importante in aree tendenti alla siccità e alla carestia, detta coltura di assicurazione poiché fornisce un buon raccolto quando le altre colture falliscono. È anche nota con i […]
Le crocchette di zucca e patate, accompagnate da una salsa di catalogna e pinoli sono una ricette perfette per questa stagione. Quando l’autunno sta per arrivare la nostra tavola viene invasa di ricette con la zucca, che vanno dai contorni a tanti primi piatti. Ma come cucinare la zucca a seconda delle occasioni? Come si […]
Questa zuppa di lenticchie e grano saraceno con aggiunta di pezzetti di carote e patate è un’abbraccio avvolgente per il periodo autunnale ed invernale. A casa nostra il trucco per un buon momento di condivisione a tavola sta nella preparazione. Parto avvantaggiata, perché tutto quello che è zuppe, zuppette, creme, vellutate, brodini va sempre alla […]
La zuppa di borlotti è una ricetta facilissima, perfetta per la prossima stagione e per l’inverno, nelle giornate fredde in cui sentiamo il bisogno di riscaldarci, coccolarci e del nostro comfort food! Personalmente amo moltissimo la crema di legumi, ci aggiungo sempre la mia solita valanga di parmigiano e mi piace lasciare dei legumi interi […]
