Categoria: L’ora del Legume

vellutata carote gialle
L'ora del Legume, Zuppe

Vellutata di carote gialle

Torno a parlarvi di comfort food e la vellutata di carote gialle è un’altra ricetta che ne fa parte! Le carote gialle mi mettono davvero di buon umore! E se è vero che si mangia prima conigli occhi e poi con lo stomaco, qui facciamo il pieno di felicità! Le carote gialle sono dette anche […]

zucca e ceci
L'ora del Legume, zucca

Vellutata di ceci e zucca

La vellutata di ceci e zucca è un primo piatto facile, genuino e delicato che riscalda ed avvolge durante la stagione autunno inverno, in cui la voglia di coccolarsi ( e di riscaldarsi) è tanta.  I legumi ormai fanno parte della nostra quotidianità. Si tratta di ingredienti di base della nostra dispensa, protagonisti di tante […]

zuppa cicerchie
L'ora del Legume, Zuppe

Zuppa di cicerchia, orzo e verza

La Cicerchia o pisello d’India, è un legume diffusamente coltivato in Asia, Africa orientale e limitatamente anche in Europa e in altre zone. È una coltura particolarmente importante in aree tendenti alla siccità e alla carestia, detta coltura di assicurazione poiché fornisce un buon raccolto quando le altre colture falliscono.  È anche nota con i […]

zuppa di lenticchie
L'ora del Legume, Zuppe

Zuppa di lenticchie e grano saraceno

Questa zuppa di lenticchie e grano saraceno con aggiunta di pezzetti di carote e patate è un’abbraccio avvolgente per il periodo autunnale ed invernale. A casa nostra il trucco per un buon momento di condivisione a tavola sta nella preparazione. Parto avvantaggiata, perché tutto quello che è zuppe, zuppette, creme, vellutate, brodini va sempre alla […]

vellutata di ceci
L'ora del Legume, Zuppe

Vellutata di ceci e pomodoro

La vellutata di ceci, patate e pomodoro è un’altro esempio di comfort food per eccellenza. Non esiste un comfort food adatto a tutti, ognuno di noi confida le proprie debolezze, sopperisce alle proprie mancanze in un piatto in particolare, perché legato a sensazioni a ricordi del tutto personali, e può identificarsi in una specifica torta, in […]

Zuppa di borlotti e pastina
L'ora del Legume, Zuppe

Zuppa di borlotti

La zuppa di borlotti è una ricetta facilissima, perfetta per la prossima stagione e per l’inverno, nelle giornate fredde in cui sentiamo il bisogno di riscaldarci, coccolarci e del nostro comfort food! Personalmente amo moltissimo la crema di legumi, ci aggiungo sempre la mia solita valanga di parmigiano e mi piace lasciare dei legumi interi […]