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biscotti bicolore
Biscotti

Biscotti bicolore alla nocciola e cacao

Questi graziosi biscotti bicolore sono l’accompagnamento perfetto da pucciare nel latte o nel tè la mattina durante la colazione. L’impasto di questi biscotti bicolore fa parte dei miei impasti strategici: versatile e impiegabile in mille modi! Questo impasto si può preparare sia per crostate, per crostatine o per biscotti di diverse forme e con diverse […]

cioccolato e melagrana
Cioccolato

Torta al cioccolato e melagrana

Se il cioccolato è il vostro miglior amico e dopo aver provato un’infinità di ricette, ne cercate una con un tocco in piu, allora questa torta al cioccolato e melagrana fa per voi! Amanti della combo cioccolato e lamponi, fatevi avanti: qui c’è un’altra super combo per voi! L’abbinamento cioccolato e cibi aciduli può sembrare, […]

ovis mollis
Biscotti

Ovis Mollis

Sembra il nome di una formula magica vero…?! Gli Ovis Mollis sono bicottini fatti con una particolare pasta frolla, adatti a ogni occasione e da farcire con marmellata o cioccolato. Non è chiara l’origine di questi biscottini friabili. chi dice che furono inventati in onore della regina Margherita … chi dice che Ovis Mollis, nome […]

biscotti pizza
Biscotti, Salato

Biscotti al gusto “pizza”

I biscotti al gusto “pizza” possono essere delle gustosissime tartelette da proporre in modo versatile, per un aperitivo o come antipasto. I biscotti al gusto “pizza” si preparano con una base simile alla brisè, a cui aggiungiamo del concentrato di pomodoro per renderli gustosi e per colorarli. Questo impasto mi piace particolarmente perché lo considero […]

madeleines
la cucina nel mondo, Soffici

Madeleines

Burro, farina, uova e zucchero. Aggiungiamo lo shock termico ed otteniamo le madeleines, dolce di origine francese dalla forma di conchiglia. Questi piccoli dolci, dall’inconfondibile bontà (e dal profumo inebriante!) viene citato in un’opera del celebre scrittore francese Marcel Proust, che nel primo volume de “La ricerca del tempo perduto” le sceglie  proprio come scintilla in grado di far […]

biscotti alle mandorle e limoni canditi
Biscotti, Feste

Biscotti alle mandorle con limoni canditi

Caratterizzati da un profumo delizioso e da un gusto delicato, i biscotti alle mandorle con limoni canditi sono un ottimo dolcetto con cui accompagnare una tazza di tè a merenda. Sula scelta del tè per accompagnare i biscotti alle mandarle e limone candito, non andrei a caso, meglio un Earl Grey oppure un tè verde Jasmin […]

risotto melagrana
Natale - Capodanno, Risotti

Risotto alla melagrana e caprino

Il risotto alla melagrana e caprino è un primo piatto colorato perfetto per il natale e per il periodo delle feste. Infatti, una buona alternativa al classico primo piatto del Natale, cioè i cappelletti in brodo, sono i risotti! Possiamo preparare da quello classico tradizionale (zafferano e parmigiano) a quelli piu complessi (con la salsiccia) a quelli vegetariani […]