Tag: cucina italiana

gnocchi carote viola
carote, Primi

Gnocchi di carote viola con crema al formaggio

Gli gnocchi di carote viola con crema al formaggio sono una buona alternativa ai classici gnocchi di patate. Un primo piatto diverso dal solito già solo per il colore viola intenso, dovuto alla grande quantità di colorante naturale contenuto nelle carote viola, ricche di antiossidanti. Uno gnocco delicato anche nel gusto, reso corposo da una […]

Conte e Rossini
Locali

“Conte e Rossini”

“Conte e Rossini” è una “moderna trattoria contemporanea” ospitata all’interno del Grand Hotel Campione d’Italia. Una location vista lago, esclusiva ed elegante, dove nasce una nuova proposta gastronomica che abbraccia la tradizione italiana in una chiave contemporanea. “Conte e Rossini” è il frutto di un progetto nato nel 2018 dall’amicizia quarantennale tra due chef di […]

Pizza
Lievitati

Quattro impasti per PIZZA

La pizza viene spesso vista come un pasto molto semplice, si ignora (in buona fede, ovviamente!), tutta la storia che c’è dietro e la cura nella preparazione. La storia della pizza è strettamente collegata al pane, uno dei cibi preparati più antichi (parliamo del neolitico!). Dobbiamo aspettare al 1700 per vedere una pizza margherita (in […]

riso arancione
cucina, Farine alternative

Farina di riso Orange & Co.

  IL RISO “ALTERNATIVO” Q uando parliamo di “riso”, ci vengono in mente le varietà più conosciute: l’Arborio, il Carnaroli, il Basmati o Yasmin per chi preferisce ricette più orientali, c’è chi cucina con il Roma e chi ha cucinato piattini più sfiziosi con il riso Venere. Chi opta per un riso integrale e chi […]