Tag: cucina italiana

Pizza
Lievitati

Quattro impasti per PIZZA

La pizza viene spesso vista come un pasto molto semplice, si ignora (in buona fede, ovviamente!), tutta la storia che c’è dietro e la cura nella preparazione. La storia della pizza è strettamente collegata al pane, uno dei cibi preparati più antichi (parliamo del neolitico!). Dobbiamo aspettare al 1700 per vedere una pizza margherita (in […]

riso arancione
cucina, Farine alternative

Farina di riso Orange & Co.

  IL RISO “ALTERNATIVO” Q uando parliamo di “riso”, ci vengono in mente le varietà più conosciute: l’Arborio, il Carnaroli, il Basmati o Yasmin per chi preferisce ricette più orientali, c’è chi cucina con il Roma e chi ha cucinato piattini più sfiziosi con il riso Venere. Chi opta per un riso integrale e chi […]